Voici un repas assez simple à réaliser. Pour cela, il vous faut des aubergines, des pommes de terre et du blanc de poulet.
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 4 aubergines,
- 3 pommes de terre,
- 1 oignon,
- 1 blanc de poulet,
- Persil,
- 2 à 3 œufs,
- Fromage à tartiner,
- Sel et poivre
Préparation :
- Éplucher et couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur. Saler et laisser dégorger.
- Entre temps éplucher et couper les pommes de terre en dés puis frire.
- Dans une poêle avec un peu de beurre, revenir l’oignon haché et le blanc de poulet coupé en petits dés. Saler, poivrer et laisser cuire.
- Dans un saladier, mettre les pommes de terre, le blanc de poulet, le persil haché, le fromage et casser dessus les œufs. Saler, poivrer et mélanger bien le tout.
- Frire les aubergines après les avoir essuyés de l’eau qui dégorge.
- Dans un moule allant au four, disposer les aubergines par-dessus, et sur les parois.
- Verser le mélange de pommes de terre et blanc de poulet sur les aubergines et couvrir du reste d’aubergines.
- Mettre le plat dans le four et laisser cuire 25 à 30 minutes. Après cuisson, Prendre une assiette plate, la poser par-dessus le moule. Puis retourner d’un coup sec et servir.
