Aujourd’hui je vous propose une recette de Lasagnes à la sauce bolognaise, un grand classique de la cuisine italienne. Un excellent plat complet qui peut varier selon les goûts de chacun.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 8
Ingrédients :
- 1 boite de 500 g de lasagnes
Pour la sauce bolognaise :
- 1 gros oignon,
- 2 gousses d’ail,
- Huile,
- 500 g de viande hachée,
- Sel et poivre,
- 1 à 2 feuilles de laurier,
- Thym,
- 2 tomates pelées,
- 1 c-à-s de concentré de tomates,
- 2 petits verres d’eau,
Pour la béchamel au fromage :
- 30 g de beurre,
- 1 c-à-s de farine (30 g),
- 1/4 litre de lait,
- 2 portions de fromage fondu (facultatif),
- 100 g d’emmental râpé
Préparation :
- Râpez l’oignon et l’ail puis faire revenir dans l’huile. Ajoutez la viande hachée, 2 cuillères à soupe d’eau et laissez réduire. Versez les tomates pelées ainsi que le concentré, le laurier et le thym. Salez et poivrez.
- Ajoutez l’équivalent de deux verres d’eau et laissez réduire à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Quand la sauce est prête, réservez.
- Blanchir les feuilles de lasagnes 3 minutes dans de l’eau salée en ébullition puis après directement dans l’eau froide.
- Préparer la béchamel: faire fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait et remuez en même temps jusqu’à ce qu’elle épaississe. Mettre les portions de fromage et le fromage râpé. Mélangez bien. La crème doit être très onctueuse.
- Dans un plat à gratin, déposez une couche de sauce béchamel puis une couche de lasagnes puis après une couche de sauce bolognaise. Continuez jusqu’à épuisement de la sauce.
- Terminer par une couche de sauce béchamel. Parsemez de fromage râpé et mettre à gratiner au four pendant 30 minutes environ.
